利用被孢霉发酵生产花生四烯酸工艺配方优化研究

• 作者: 唐孝鹏 张玉良 汪志明
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 高山被孢霉 多不饱和脂肪酸 花生四烯酸 微生物发酵
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 90-97
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.02.006

摘要

利用高山被孢霉Mortierella alpina I49-N18发酵生产花生四烯酸.优化筛选出最适于高山被孢霉斜面培养、种子摇瓶培养以及摇瓶发酵培养的配方,稳定的培养基配方为后续发酵生产提供保障.通过培养基配方单因子试验分别对碳源、氮源、无机盐、氨基酸、植物油等原料的合适添加量进行初步确定,然后设计正交实验进行验证.考察初始葡萄糖浓度在高山被孢霉发酵生产花生四烯酸过程中对脂肪酸组分的影响,分析脂肪酸主要组分在发酵过程中的变化趋势.考察结果显示发酵培养基中补充添加800～l000mg/kg磷酸盐,添加600～l000mg/kg谷氨酸钠盐、添加0.04％～0.12％植物油可以有效提高发酵生产花生四烯酸的产量.通过发酵工艺放大,在200m3发酵罐规模的发酵生产中得到应用,发酵产量得到大幅度提升,培养7d发酵生产花生四烯酸(ARA)的产量达到10g/L以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪志明		3	3	1.0	1.0
2	张玉良		1	3	1.0	1.0
3	唐孝鹏		1	3	1.0	1.0