HACCP体系在绿色食品胡萝卜汁饮料加工中的应用研究

• 作者: 郑歌忱
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP体系 绿色食品 胡萝卜汁饮料
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 应用推广
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2007.10.031

摘要

运用HACCP体系对绿色食品胡萝卜汁饮料工艺流程潜在的危害因素进行了分析,确定其关键控制点为原辅料接收、配料和热灌装;并确定能保证关键控制点得到有效控制的关键限值和监控措施,制定HACCP控制表.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑歌忱		6	11	2.0	3.0