LC/MS/MS法分析食品中微量苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ

• 作者: 张翠英 王雪芹 蔡少青
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 食品 苏丹红Ⅰ 苏丹红Ⅱ 苏丹红Ⅲ 苏丹红Ⅳ 超高效液相色谱 串联质谱 多反应监测
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1547-1548,1646
• 页数: 3页
• 分类号: O657.63
• 字数: 1504字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.09.005

摘要

目的:建立快速、准确、高灵敏度的测定食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的分析方法.方法:采用超高效液相色谱-串联质谱联用法,以乙腈-0.1%甲酸进行梯度洗脱,流速0.3 ml/min,采用C18柱分离,以多反应监测(MRM)方式进行检测,分析时间仅为5 min.苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ用于定量分析的离子分别为m/z 249→93、277→120、353→197、381→224.结果:苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的线性范围分别为1.1616～290.4、1.2608～315.2、1.184～296.0、1.1664～291.6 ng/ml,25份食品中有3份检出苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ含量超过50 μg/kg,其余检出均微量.结论:此方法选择性强,灵敏度高,可作为含各种辣椒的食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的有效分析检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡少青	北京大学药学院	110	1884	26.0	39.0
2	张翠英		21	232	11.0	14.0
3	王雪芹		30	50	4.0	5.0