食品中单增李斯特菌的检测新技术

• 作者: 华晓芳 黄雪松
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 单核细胞增生李斯特茵 免疫学检测法 分子生物学检测法
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 230-233
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.06.069

摘要

单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)是一种人畜共患食源性致病菌,可使人畜患脑膜炎、心肌炎、败血症、死婴、早产等疾病,危害较大;有效控制食品中的LM,是食品安全的重要课题之一.对以免疫学、分子生物学为基础建立的一些方法,如酶联免疫吸收分析法(ELISA)、酶联荧光分析法(ELFA)、DNA探针、PCR、DNA微矩阵法,作一简单叙述,为深入研究提供参考.最后指出预防手段非常重要,从源头上杜绝LM污染是关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松	暨南大学食品科学与工程系	159	1728	22.0	33.0
2	华晓芳	暨南大学食品科学与工程系	3	33	3.0	3.0