新鲜菊芋的预处理及微波辅助提取菊粉的研究

• 作者: 周剑丽 汤瑜 王慧 胡秀沂 邱树毅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菊芋 预处理 微波辅助提取 菊粉
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 150-152,155
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3577字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.04.041

摘要

通过均匀设计实验优化新鲜菊芋预处理工艺,得到最佳工艺条件为:在100℃条件下烫漂10min,再在50℃干制7h.采用微波辅助提取工艺可有效提取菊芋中的菊粉,通过正交实验得到微波辅助提取菊粉的最佳工艺条件是:菊芋与水固液比1∶18,功率400W,微波作用270s,在95℃条件下提取40min,菊粉提取率高达99%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱树毅		82	898	16.0	24.0
3	王慧		15	113	4.0	10.0
5	胡秀沂		5	126	5.0	5.0
13	周剑丽		3	57	3.0	3.0