香椿叶抗氧化物提取工艺优化与抗氧化活性分析

• 作者: 周丽 张京芳 张强 王冬梅
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 香椿叶 抗氧化物 提取工艺 正交试验 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 97-100,108
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2007.08.025

摘要

研究了香椿叶抗氧化物(ATSL)的最佳提取工艺及其抗氧化作用.以总抗氧化能力为指标,采用正交试验设计确定了ATSL的最佳提取条件是:以体积分数50%乙醇为提取溶剂,料液比0.1 g/mL,80℃回流提取2次,每次3 h.以Fenton反应、邻苯三酚自氧化和DPPH法检测其清除自由基活性,结果表明ATSL对·OH、O-2·和DPPH·的清除能力呈量效关系.从ATSL对不同抗氧化反应的IC50看,其对DPPH·的清除能力大于对·OH和O-2·的清除能力.用硫氰酸铵法评价ATSL 在亚油酸乳状体系中的抗脂质过氧化作用,发现0.05 g/L ATSL抗脂质过氧化作用比相同浓度的BHT弱,比L-抗坏血酸强,与α-生育酚相当.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王冬梅	西北农林科技大学林学院	44	1092	19.0	32.0
2	张京芳	西北农林科技大学林学院	41	551	13.0	21.0
3	张强	西北农林科技大学林学院	82	571	14.0	20.0
4	周丽	西北农林科技大学林学院	10	234	8.0	10.0