木瓜蛋白酶水解黄粉虫蛋白提取氨基酸工艺条件优化的研究

• 作者: 于晓亮 于桂香 井闽 李昱喆 李维胜 车远远
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 黄粉虫蛋白 木瓜蛋白酶 水解 氨基酸
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 107,111
• 页数: 2页
• 分类号: Q96
• 字数: 2698字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2007.04.076

摘要

本实验主要是用木瓜蛋白酶对水解黄粉虫蛋白进行了研究,并对影响酶解反应的因素进行了选择和分析.最佳的反应条件是:黄粉虫与水的重量比为1∶3;酶用量为黄粉虫重量的2.5%;酶解温度为50 ℃;酶解时间为6 h;酶解pH值为6.75.