高压对从梨渣中提取酚类物质影响的研究

• 作者: 张培旗 杨公明 白艳红 赵光远
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 梨渣 酚类物质 提取 高压
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 208-211
• 页数: 4页
• 分类号: TS209
• 字数: 3697字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.047

摘要

考察高压对乙醇溶液提取梨渣中酚类物质的影响.结果表明,乙醇浓度70%(V/V)比较适宜.随着处理压力的增大,酚类物质的得率逐渐升高(400MPa除外),且在500MPa以前得率提高的幅度较大,压力到达600MPa以上后得率增幅不大.随着提取时间的延长,酚类得率先升后降,提取时间以10min为宜.酚类物质的得率先随温度升高而增大,到50℃达到最高,随后又下降.高压对乙醇溶液提取梨渣中酚类物质有显著的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵光远	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	134	1125	18.0	25.0
2	张培旗	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	43	221	10.0	13.0
3	白艳红	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	74	634	14.0	20.0
4	杨公明	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	45	636	14.0	22.0