超临界CO2法分离番茄中番茄红素的研究

• 作者: 任云霞 姜红 张坤生
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 β-胡萝卜素 叶黄素 超临界CO2 分离
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 207-210
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 2133字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.09.047

摘要

本实验研究了超临界CO2工艺参数对成熟番茄中番茄红素、β-胡萝卜素和叶黄素溶解度的影响.提取压力范围为10～45 MPa,温度范围为40～80 ℃.操作参数不同,番茄红素、β-胡萝卜素及叶黄素在超临界流体中的溶解度不同.实验证明,在35MPa、70℃时,提取物中番茄红素含量可达80.25%,从而省去了番茄红素的纯化过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张坤生	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学食品工程系	57	550	13.0	19.0
2	任云霞	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学食品工程系	56	496	13.0	18.0
3	姜红	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学食品工程系	2	17	2.0	2.0