无溶剂体系脂肪酶催化合成阿魏酸双油酸甘油酯

• 作者: 夏春谷 张蕾 张颖鑫 辛嘉英 陈林林
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 阿魏酸乙酯 三油酸甘油酯 阿魏酸双油酸甘油酯 Novozym"435脂肪酶 旋转蒸发
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: Q814.1
• 字数: 2828字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.07.009

摘要

对无溶剂体系中脂肪酶催化合成新型油脂抗氧化剂阿魏酸双油酸甘油酯进行了研究.以Novozym 435脂肪酶为催化剂,以阿魏酸乙酯和三油酸甘油酯为底物,合成阿魏酸双油酸甘油酯.探讨了减压旋转蒸发、底物比、温度、反应时间、酶的稳定性等因素对产率的影响.结果表明,无溶剂体系中,在110 mg Novozym 435催化下,水活度小于0.01,转速为180 r/min,底物比(阿魏酸乙酯:三油酸甘油酯)为1:2,温度为50℃,真空度为0.001 MPa,旋转蒸发反应120 h时的产率最高.固定化酶可反复使用多次,活性没有明显损失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏春谷	中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成和选择氧化国家重点实验室	172	1777	21.0	32.0
2	陈林林	哈尔滨商业大学食品科学与工程省重点实验室	51	489	10.0	20.0
3	辛嘉英	哈尔滨商业大学食品科学与工程省重点实验室	110	535	10.0	16.0
7	张蕾	哈尔滨商业大学食品科学与工程省重点实验室	4	3	1.0	1.0
8	张颖鑫	中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成和选择氧化国家重点实验室	4	10	2.0	3.0