提取工艺对龙须菜多糖得率及其抗氧化性能的影响

• 作者: 姚周麟 杨文鸽 楼乔明 王延辉 竺巧玲
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 龙须菜 多糖 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 162-164
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.02.047

摘要

以龙须菜为原料,采用热水、复合酶、微波、超声波、超声波协同热水方法提取多糖,并对提取到的龙须菜多糖的性能进行研究.结果表明:利用复合酶法提取的多糖得率最高,蛋白含量较少.抗氧化试验表明:通过微波提取的龙须菜多糖对 Fe3+具有较强的还原能力,利用复合酶法提取的多糖具有较强的清除羟自由基(·OH)能力,而清除超氧阴离子(O2-)能力以超声波法提取的多糖最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨文鸽	宁波大学生命科学与生物工程学院	194	2879	27.0	40.0
2	竺巧玲	宁波大学生命科学与生物工程学院	5	321	5.0	5.0
3	楼乔明	宁波大学生命科学与生物工程学院	62	588	12.0	22.0
4	王延辉	宁波大学生命科学与生物工程学院	2	26	2.0	2.0
5	姚周麟	宁波大学生命科学与生物工程学院	2	39	2.0	2.0