发酵法生产番茄红素工艺的研究

• 作者: 侯成林 张邦建 王海峰
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 三孢布拉氏霉菌 番茄红素 发酵 流加工艺
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2008.04.004

摘要

研究了应用三孢布拉氏霉菌生产番茄红素的最佳发酵工艺条件和流加工艺.结果表明,最佳发酵工艺条件,温度28℃,搅拌速度270 r/min.pH 6.5,接种量10%(体积比);流加工艺是最适流加时间为发酵后48 h,糖液流加量6 L,最佳发酵时间为120h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张邦建	包头轻工职业技术学院生物工程系	13	52	5.0	6.0
2	王海峰	包头轻工职业技术学院生物工程系	22	63	5.0	7.0
3	侯成林	包头轻工职业技术学院生物工程系	3	7	2.0	2.0