脱水方法及其在食品工业中的应用

• 作者: 康明丽
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 脱水 干燥 原理 特点 应用
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 3-5,14
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4241字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2008.02.001

摘要

主要综述了脱水的方法、原理及其特点,并从可行性和经济性的角度论述了各种脱水方法在食品工业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康明丽	河北科技大学生物科学与工程学院	53	797	16.0	27.0