从葡萄籽中提取原花青素的工艺研究

• 作者: 李瑞丽 马润宇
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 提取 超声波 微波辅助
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1915字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.01.019

摘要

本文在乙醇回流浸提法的基础上,考察超声辅助乙醇回流浸提法、微波辅助乙醇浸提法和乙醇回流浸提法这三种方法对原花青素提取率的影响.结果表明,微波辅助乙醇回流浸提法有利于提高原花青素的提取率,其最佳工艺条件下的葡萄籽原花青素的提取率为1.847%,纯度为43.95%,提取率和纯度比超声辅助乙醇回流浸提法提高了22.2%和14.0%,比单纯用乙醇回流浸提法提高了69.8%和12.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李瑞丽	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	33	153	7.0	11.0
2	马润宇	北京化工大学生命科学与技术学院	137	2743	31.0	44.0