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乳酸菌增菌培养基的优化研究
乳酸菌增菌培养基的优化研究
作者:
姜晔
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
乳酸菌
增菌培养基
正交试验
摘要:
为制备直投式乳酸发酵剂,通过综合运用复合生长培养基、缓冲盐法及化学中和法,利用正交实验的设计方法,对乳酸菌的增菌培养进行了研究.试验结果表明,以1%的胡萝卜汁作为生长促进剂,加0.5%K2HPO4作为缓冲盐,接种量为3%,培养温度37℃,培养过程用30%Na2CO3溶液作中和剂,将pH值控制在6.3,培养7~8 h后,可使乳酸菌的活菌数达到109的数量极.与普通的液体发酵剂相比,获得了显著的浓缩效果.
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文献信息
篇名
乳酸菌增菌培养基的优化研究
来源期刊
科学技术与工程
学科
生物学
关键词
乳酸菌
增菌培养基
正交试验
年,卷(期)
2008,(12)
所属期刊栏目
论文
研究方向
页码范围
3115-3118
页数
4页
分类号
Q93.335
字数
3634字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1671-1815.2008.12.012
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
姜晔
18
57
4.0
7.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
引文网络
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节点文献
乳酸菌
增菌培养基
正交试验
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
科学技术与工程
主办单位:
中国技术经济学会
出版周期:
旬刊
ISSN:
1671-1815
CN:
11-4688/T
开本:
大16开
出版地:
北京市海淀区学院南路86号
邮发代号:
2-734
创刊时间:
2001
语种:
chi
出版文献量(篇)
30642
总下载数(次)
83
总被引数(次)
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