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摘要:
为制备直投式乳酸发酵剂,通过综合运用复合生长培养基、缓冲盐法及化学中和法,利用正交实验的设计方法,对乳酸菌的增菌培养进行了研究.试验结果表明,以1%的胡萝卜汁作为生长促进剂,加0.5%K2HPO4作为缓冲盐,接种量为3%,培养温度37℃,培养过程用30%Na2CO3溶液作中和剂,将pH值控制在6.3,培养7~8 h后,可使乳酸菌的活菌数达到109的数量极.与普通的液体发酵剂相比,获得了显著的浓缩效果.
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文献信息
篇名 乳酸菌增菌培养基的优化研究
来源期刊 科学技术与工程 学科 生物学
关键词 乳酸菌 增菌培养基 正交试验
年,卷(期) 2008,(12) 所属期刊栏目 论文
研究方向 页码范围 3115-3118
页数 4页 分类号 Q93.335
字数 3634字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1671-1815.2008.12.012
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作者信息
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科学技术与工程
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大16开
北京市海淀区学院南路86号
2-734
2001
chi
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