生姜精油微胶囊化工艺研究

• 作者: 孙晓明 张卫明 石雪萍
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 姜精油 微胶囊 喷雾干燥 三因子单形重心法
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 分类号: TQ351.0
• 字数: 3508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2417.2008.05.014

摘要

研究了速释型生姜精油微胶囊的生产工艺.选用阿拉伯胶、麦芽糊精和大豆蛋白作壁材,采用三因子单形重心设计确定最佳壁材组合,并对喷雾干燥条件进行研究.实验确定生姜精油微胶囊化的最佳工艺:心材、阿拉伯胶、麦芽糊精和大豆蛋白的质量比为4∶ 3∶ 9∶ 4,总质量占乳化液质量的25%;3次均质条件分别为:20MPa、6min,30MPa、6min和40MPa、6min;进风温度160℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石雪萍		43	713	17.0	24.0
2	张卫明		421	5531	36.0	48.0
3	孙晓明		72	1008	19.0	28.0