芦笋清汁实用生产加工工艺

• 作者: 张颖超 李保国 汤小宁 王德福
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 芦笋 综合利用 清汁 工艺
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2008.06.047

摘要

芦笋营养价值较高,是高级保健食品;综合利用等级外芦笋和芦笋罐头、速冻芦笋生产中的下脚料,运用热烫、酶解寻工艺加工成色、香、味品质优良的高级芦笋清汁饮料,环保,经济,高附加值.工艺成熟,保证了产品的有机、保健,高档、优雅的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李保国		11	39	4.0	5.0
2	汤小宁		13	56	4.0	7.0
3	张颖超		6	24	2.0	4.0
4	王德福		6	31	2.0	5.0