果汁求斯糖的研制

• 作者: 屠良才
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 求斯糖 配方 工艺
• 年，卷（期）: 2008,（z1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 181-183
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2321字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.z1.031

摘要

从现有的瑞士果汁糖实样分析,同时参考德国糖果中央学院Juan Falsy教授提供的求斯糖基本配方,结合本单位实际,经数十次试验,确定了配方及工艺,取得了成功.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠良才		2	0	0.0	0.0