辛烯基琥珀酸淀粉酯作为微胶囊壁材的应用研究

• 作者: 杨艳 袁长贵 邓林伟 陈永富
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 低黏度的纯胶 微胶囊壁材 应用 性能
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 91-95
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.01.020

摘要

以低黏度的纯胶为壁材制得的微胶囊产品,其干燥速度、油的包埋率、货架稳定性、粉末在水中的分散溶化能力及自由流动性和斥水性,都优于阿拉伯胶、糊精、麦芽糊精等壁材原料做成的产品.具有良好的自由流动性和分散性,在不同温度和相对湿度条件下十分稳定.本文就低黏度纯胶作为微胶囊壁材的应用详细地介绍了这类产品的结构、品种、性能、应用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁长贵		12	298	8.0	12.0
2	邓林伟		4	121	3.0	4.0
3	陈永富		6	31	4.0	5.0
4	杨艳		1	17	1.0	1.0