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辣椒色素提取工艺条件的研究
辣椒色素提取工艺条件的研究
作者:
张志才
郑惠华
陈惠
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
辣椒色素
色价
得率
摘要:
影响辣椒色素产品纯度的主要有脂肪酸、辣椒素和生物碱等,通过对红辣椒粉末先进行碱水溶液处理,去除大部分游离脂肪酸、辣素,然后用无水乙醇进行萃取操作,萃取后再经减压蒸馏得到符合要求的辣椒色素产品.在2%、3%、4%、5%浓度的NaOH和质料比为1:10、1:20、1:30、1:40的2因素4水平实验处理下发现:用2%~3%浓度的碱液和1:10~1:20间的质料比预处理辣椒干粉大大提高了辣椒色素产品的得率,同时缩短了萃取时间,而且产品色价高,杂质少.
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篇名
辣椒色素提取工艺条件的研究
来源期刊
药物生物技术
学科
农学
关键词
辣椒色素
色价
得率
年,卷(期)
2008,(6)
所属期刊栏目
研究论文
研究方向
页码范围
485-488
页数
4页
分类号
S641.3
字数
3071字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1005-8915.2008.06.017
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张志才
江苏大学食品与生物工程学院
57
291
9.0
14.0
2
陈惠
17
111
7.0
10.0
3
郑惠华
37
194
9.0
12.0
传播情况
被引次数趋势
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主办单位:
中国药科大学
中国医药科技出版社
中国药学会
出版周期:
双月刊
ISSN:
1005-8915
CN:
32-1488/R
开本:
16开
出版地:
南京童家巷24号
邮发代号:
28-243
创刊时间:
1994
语种:
chi
出版文献量(篇)
2585
总下载数(次)
20
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