南瓜色素提取工艺的研究

• 作者: 李良 王利军 白雪
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 色素 提取
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2008.02.027

摘要

试验研究了南瓜色素的乙醇提取工艺条件和理化性质.研究结果表明,最优工艺条件是以无水乙醇为浸提剂,温度为70℃,固液比为1:11,浸提时间3.5h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白雪		12	67	6.0	8.0
2	王利军	长江大学生命科学学院	11	33	4.0	5.0
3	李良	长江大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0