连翘精油抑菌及抗氧化作用研究

• 作者: 傅伟昌 李佑稷 顾仁勇
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 连翘精油 抑菌 抗氧化 天然防腐剂
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 120-122
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3066字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.02.006

摘要

利用超临界CO2萃取法提取连翘精油,研究测定了连翘精油对各种供试菌种的抑菌圈直径,加热处理及pH值对连翘精油抑菌效果的影响,同时研究了连翘精油的抗氧化效果.结果表明:连翘精油对各供试菌种的抑菌圈直径在12.5～26.0 mm之间,对G+和G-细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用;连翘精油的抑菌效果随pH值的降低而增强;121℃加热处理15 min对连翘精油的抑菌效果无明显影响;连翘精油还具有一定的抗氧化性能.