功能食品配料——葡萄籽提取物的综合研究

• 作者: WANG Tong XU Hong-nan 石丽花 陈惠
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽提取物 食品配料 研究
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3371字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.04.005

摘要

本文综合介绍葡萄籽提取物的研究进展,内容包括葡萄籽提取物的结构、理化性质、测定方法、保健功能、生产工艺以及葡萄籽提取物的研究、应用现状和发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈惠		8	55	5.0	7.0
2	石丽花		20	159	8.0	12.0
3	WANG Tong		1	8	1.0	1.0
4	XU Hong-nan		1	8	1.0	1.0