苦瓜多糖的制备及其抗氧化性质研究

• 作者: 李芳 董加宝
• 来源期刊: 湖南科技学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 苦瓜多糖 提取 生物活性 抗氧化
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 化学·生物
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: R931
• 字数: 3271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2219.2008.08.017

摘要

对苦瓜多糖的提取pH、NaCl浓度、温度、料液比、时间、浸提次数进行了研究.结果表明最佳提取工艺为pH7、50℃、0.8%NaCl、料液比1:5、60min,在最佳工艺条件下苦瓜多糖浸提两次后的提取率达到11.2%.对苦瓜多糖的生物学活性研究表明其具有抗氧化活性,在浓度为15.0g/L时清除H2O2的能力达到100%,其还原能力也显著高于抗坏血酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董加宝	湖南科技学院生命科学与化学工程系	21	78	5.0	8.0
2	李芳	湖南科技学院生命科学与化学工程系	14	25	2.0	4.0