苦瓜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究

• 作者: 何艳克 胡飞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜多糖 纯化 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 247-249
• 页数: 3页
• 分类号: TS245.9
• 语种: 中文

摘要

采用DEAE-Cellulose DE-52柱层析、Sephadex G-75葡聚糖凝胶柱、GPC和化学分析等手段,探讨了苦瓜粗多糖的分离纯化及抗氧化性等功能活性.结果表明,苦瓜粗多糖经分离提纯后初步得到四个部分,所占比例依次为64.28%、14.28%、7.14%和14.28%,样品纯度迭到约96%.纯化的苦瓜多糖重均分子量集中在33000Da附近.苦瓜多糖溶液对有机自由基和超氧离子具有显著清除作用.清除率随多糖溶液浓度的增加而提高,存在最适浓度,在某些条件下接近100%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡飞	华南理工大学轻工与食品学院	52	814	17.0	27.0
2	何艳克	华南理工大学轻工与食品学院	4	27	2.0	4.0