亚麻籽油精炼过程中脂肪酸和VE的变化分析

• 作者: 任海伟 张国华 王常青
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 亚麻籽油 精炼 脂肪酸 VE
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.03.003

摘要

分析了压榨亚麻籽油及其在精炼过程中脂肪酸和VE的变化.结果发现,亚麻籽油中含有7种不饱和脂肪酸和7种饱和脂肪酸,其中以α-亚麻酸含量最高(达50%以上).经脱胶、脱酸、脱色及脱臭的亚麻籽油中脂肪酸组成和含量变化不大;而VE损失较大,总含量下降约48.59%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王常青	山西大学生命科学与技术学院	73	666	15.0	19.0
2	张国华	山西大学生命科学与技术学院	16	95	6.0	9.0
3	任海伟	山西大学生命科学与技术学院	6	89	6.0	6.0