食品安全快速检测技术的研究进展

• 作者: 李琳 石磊
• 来源期刊: 中国科技成果
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全快速检测技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2008,（22）
• 所属期刊栏目: 特别关注
• 页码范围: 14-16,19
• 页数: 4页
• 分类号: R1
• 字数: 4748字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3772/j.issn1009-5659.2008.22.004

摘要

从长远发展趋势来说,食品安全快速检测方法是微生物检测的发展方向,且势在必行.文章具体阐述了纸片法、色谱技术、免疫学方法、传感器技术、代谢技术、分子生物学方法、仪器方法、其它检测方法、恒温核酸扩增法9种食品快速检测技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学轻工与食品学院	584	8704	44.0	64.0
2	石磊	华南理工大学轻工与食品学院	99	786	17.0	22.0