ISO22000:2005标准在学生餐企业中的应用研究

• 作者: 孟庆超 王娣
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: ISO22000:2005 HACCP 学生餐 食品安全
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: F4
• 字数: 3025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.05.006

摘要

为保证学生餐的安全卫生,保障学生的身体健康,将ISO22000:2005标准应用于学生餐生产企业中,建立学生餐安全管理体系的危害分析(HA),操作性前提方案(OPRP)、HACCP计划及其它应用程序等,为学生餐企业推行应用ISO22000国际标准提供指南,促进我国学生餐的推广和实施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娣	蚌埠学院食品系	72	376	11.0	16.0
2	孟庆超		1	6	1.0	1.0