ISO22000:2005在冷冻蔬菜生产中的建立与应用研究

• 作者: 周瑞华 段晓萌
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: IS022000:2005 危害分析与关键控制点 冷冻蔬菜 食品安全
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 28-30
• 分类号: TS2
• 字数: 2174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.12.008

摘要

依据IS022000:2005国际标准,建立冷冻蔬菜安全管理体系的危害分析(HA)、操作性前提方案(OPRP)、HACCP计划等,并对标准实施前后产品的生物及物理指标进行分析,为冷冻蔬菜生产企业推广运用IS022000国际标准提供依据,提高我国出口企业的国际竞争力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周瑞华	华北煤炭医学院预防医学系	30	278	9.0	15.0
2	段晓萌	华北煤炭医学院预防医学系	1	7	1.0	1.0