论白酒新工艺与新工艺白酒

• 作者: 杜明松
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 新工艺 创新
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 5049字
• 语种: 中文

摘要

随着科技的进步,传统白酒工艺在不断的技术创新,生物制曲、发酵、香型、贮存、勾兑等新工艺新技术不断进步,各种白酒香型之间互相借鉴、融合,适应消费需求已成发展方向.固液结合新工艺白酒越来越多进入消费市场,以客观、严谨、科学的态度对待新工艺白酒,以创新和发展的思路去改进新工艺白酒,将是新工艺白酒的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜明松		6	29	4.0	5.0