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摘要:
随着科技的进步,传统白酒工艺在不断的技术创新,生物制曲、发酵、香型、贮存、勾兑等新工艺新技术不断进步,各种白酒香型之间互相借鉴、融合,适应消费需求已成发展方向.固液结合新工艺白酒越来越多进入消费市场,以客观、严谨、科学的态度对待新工艺白酒,以创新和发展的思路去改进新工艺白酒,将是新工艺白酒的发展方向.
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内容分析
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文献信息
篇名 论白酒新工艺与新工艺白酒
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 新工艺 创新
年,卷(期) 2008,(7) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 65-68
页数 4页 分类号 TS262.3|TS261.4
字数 5049字 语种 中文
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1 杜明松 6 29 4.0 5.0
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研究主题发展历程
节点文献
白酒
新工艺
创新
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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