纳豆芽孢杆菌发酵条件的优化

• 作者: 余东游 刘韶娜 姜礼辉 秦艳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆芽孢杆菌 发酵 培养基优化 正交设计
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TS201-3
• 字数: 3610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.10.003

摘要

采用单因素及正交实验法对纳豆芽孢杆菌的摇瓶发酵培养基进行了优化,优化后的培养基为蔗糖15g/L、酵母浸出物2.5 g/L、胰蛋白胨2.5 g/L、氯化钠5 g/L,并通过单因素实验法确定了最佳培养条件为温度35 ℃、初始pH值8.接种量 3%、装液量20 mL/250 mL、发酵时间14 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余东游	浙江大学动物科学学院饲料科学研究所教育部动物分子营养学重点实验室	77	1203	21.0	31.0
2	秦艳	浙江大学动物科学学院饲料科学研究所教育部动物分子营养学重点实验室	6	217	5.0	6.0
3	刘韶娜	浙江大学动物科学学院饲料科学研究所教育部动物分子营养学重点实验室	1	7	1.0	1.0
4	姜礼辉		1	7	1.0	1.0