微量元素锌的抗氧化作用研究

• 作者: 周桂莲 李大刚 王宏
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 锌抗氧化研究
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 维丰专栏
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: S816.72
• 字数: 4471字
• 语种: 中文

摘要

动物各组织或器官在代谢过程中会产生自由基,自由基的产生量如果保持在适宜的水平,可发挥信号传导和调控细胞分裂、分化与基因转录及表达等生理功能.一旦失衡,它们可和细胞膜中的不饱和脂肪酸发生反应,破坏蛋白质和DNA等一些生物大分子结构,导致疾病的发生.锌作为动物体内不可缺少的微量元素物质,除了通过多种途径发挥广泛的生理功能,还是一种重要的抗氧化物质.它是各种抗氧化酶的重要组成成分,可维持充足的MTs水平,能阻断Cu(铜)和Fe(铁)诱导的脂质过氧化反应过程,在保护硫羟基和其他化学基团的稳定性方面发挥重要作用.因此,深入了解锌的抗氧化作用,对改善畜禽的健康和生产水平具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宏	暨南大学生命科学技术学院	52	320	11.0	16.0
2	李大刚	广东省农业科学院畜牧研究所	14	72	5.0	8.0
3	周桂莲	暨南大学生命科学技术学院	1	30	1.0	1.0