超高压提取苹果多酚的工艺研究

• 作者: 史雨霞 彭雪萍 王花俊 韩玲玲 马庆一
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超高压提取 苹果多酚 提取率
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 157-159
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.03.045

摘要

研究在常温下超高压技术提取苹果多酚的最佳工艺,探讨了不同提取压力、保压时间、溶剂浓度和固液比等因素对提取率的影响.结果表明:超高压提取苹果多酚的最佳工艺参数是:压力200MPa,保压时间2 min,固液比1:6,提取溶剂为80%乙醇,各因素影响大小顺序为:压力＞固液比＞保压时间＞溶剂浓度;超高压条件下苹果多酚的提取率和含量均高于常压回流提取,效果分别是后者的1.2倍和1.3倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王花俊	郑州轻工业学院食品与生物工程系	46	417	12.0	18.0
2	马庆一	郑州轻工业学院食品与生物工程系	60	1057	19.0	29.0
3	彭雪萍	郑州轻工业学院食品与生物工程系	28	273	11.0	15.0
4	韩玲玲	郑州轻工业学院食品与生物工程系	2	37	2.0	2.0
5	史雨霞	郑州轻工业学院食品与生物工程系	2	37	2.0	2.0