酶法提取芹菜黄酮的研究

• 作者: ZHU Zhen-bao 易建华
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芹菜 黄酮 酶解
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 144-147
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2817字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.08.043

摘要

采用酶法提取芹菜中的黄酮物质,实验结果表明:酶的种类、酶浓度、酶解温度及酶解时间对芹菜黄酮得率有不同程度的影响,且采用纤维素酶进行酶解浸提,芹菜黄酮得率最高;酶法提取芹菜黄酮最佳的工艺条件为:纤维素酶浓度为2 U/mL,酶解温度55℃,酶解pH5.0,酶解时间2.0 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易建华	陕西科技大学生命科学与工程学院	71	634	15.0	21.0
2	ZHU Zhen-bao	陕西科技大学生命科学与工程学院	1	8	1.0	1.0