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啤酒总酸测定方法的改进
啤酒总酸测定方法的改进
作者:
何凤云
朱子丰
汤丽丽
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
啤酒
总酸
测定
真空脱气
摘要:
考察了不同脱气方法对啤酒总酸度测定的影响,建立了利用抽真空快速脱气的方法.实验结果表明,对未进行任何处理的啤酒样品振摇抽真空5 min,可以有效脱去啤酒中的CO2,简化了啤酒样品的预处理过程,从而极大地缩短了测定啤酒中总酸度的总的分析时间.将该方法用于啤酒总酸的测定,啤酒总酸度的相对平均偏差为0.06%(n=8).
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文献信息
篇名
啤酒总酸测定方法的改进
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
啤酒
总酸
测定
真空脱气
年,卷(期)
2008,(3)
所属期刊栏目
分析·检测
研究方向
页码范围
93-94
页数
2页
分类号
TS262.5|TS261.7
字数
1943字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
朱子丰
南京晓庄学院化学系
15
71
5.0
7.0
2
何凤云
南京晓庄学院化学系
34
104
5.0
7.0
3
汤丽丽
南京晓庄学院化学系
1
4
1.0
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒
总酸
测定
真空脱气
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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