国外纳米技术在食品工业中的应用研究进展

• 作者: 孙炳新 马涛
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米技术 纳米食品 智能包装 纳米传感器
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 173-175
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4067字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.09.052

摘要

综述了国外纳米技术在食品及食品加工领域的应用研究,重点介绍了纳米技术在包装与食品安全上的应用和纳米技术在食品加工中的应用,对纳米技术在未来食品工业上的发展进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马涛	沈阳农业大学食品学院	91	910	17.0	24.0
2	孙炳新	沈阳农业大学食品学院	23	148	8.0	11.0