果蔬粉加工技术的研究现状及前景展望

• 作者: 张仲欣 邵琳
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬粉 加工 应用 发展现状
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 3615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.04.008

摘要

分析了国内外果蔬粉加工技术的现状、存在的主要问题,以及果蔬粉一般的加工工艺和果蔬粉在食品工业中的应用,探讨了果蔬粉的发展趋势与前景展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张仲欣	河南科技大学食品与生物工程学院	106	630	14.0	20.0
2	邵琳	河南科技大学食品与生物工程学院	6	44	3.0	6.0