果蔬粉的加工现状及应用

• 作者: 史碧波 罗晓妙
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬粉 超微粉 固体饮料 应用
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 86-88,50
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3473字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.03.022

摘要

综述了国内外果蔬粉的加工现状,果蔬粉的主要加工工艺,高新技术在果蔬粉加工中的应用,以及果蔬粉在食品工业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗晓妙	西南农业大学食品科学学院	6	105	5.0	6.0
2	史碧波	西南农业大学食品科学学院	1	48	1.0	1.0