发挥地域优势传承融合创新——川酒未来发展的思考

• 作者: 刘念 李国红 李大和
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 川酒 地域优势 传承 融合 创新
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 酒业经纬
• 页码范围: 117-120
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3(271)-1
• 字数: 5487字
• 语种: 中文

摘要

从地域特点、传统技艺方面阐述川酒的独特魅力,在市场变化和科学技术发展的今天仍应坚持自己的特色,突出浓香,重视川法小曲酒;以浓香为主,重视酱香,融合创新;进一步加强基础研究,继续保持川酒技术优势,使川酒稳步发展.