发醇面制品生产中冷冻面团技术的应用

• 作者: 李楠
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 专家论谈
• 页码范围: 插一
• 页数: 1页
• 字数: 1255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.08.056

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李楠	天津商业大学生物技术与食品科学学院	8	29	3.0	5.0