超声波辅助提取番茄皮渣中番茄红素工艺的研究

• 作者: 张泽生 杨泽琳 王浩 赵娟娟
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 超声波 提取 番茄皮渣
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 140-145
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3019字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.01.039

摘要

以番茄皮渣为原料,采用超声波辅助提取工艺,研究提取溶剂、超声输出功率、提取料液比、提取总时间、超声辐射时间等因素对番茄红素提取效果的影响,通过响应面分析试验,确定超声波提取番茄皮渣中番茄红素的最佳工艺条件为:以乙酸乙酯为提取溶剂,95%乙醇按1∶3的比例对番茄皮渣进行处理,超声输出功率300W,料液比1∶6,提取总时间6 min,超声辐射时间3 s,三级提取,番茄红素提取率为98%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽生	天津科技大学食品工程与生物技术学院	195	1737	20.0	30.0
2	赵娟娟	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	47	4.0	5.0
3	王浩	天津科技大学食品工程与生物技术学院	67	412	11.0	17.0
4	杨泽琳	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	17	1.0	2.0