阴香果实花色苷提取工艺研究

• 作者: 刁树平 廖富林 张镜 朱远平 牟利辉 范玉琴 黄思梅
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阴香果实 花色苷 天然色素 提取
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 200-206
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.11.057

摘要

阴香成熟果实果皮黑紫色,鲜果花色苷含量1.127%.提取阴香果实花色苷前先将果实煮沸、搅拌.阴香鲜果沸水内煮沸12 min,果实裂口率为99%,经搅拌后果肉组织解体、果肉果核分离.阴香果实处理后的物料以70%乙醇溶液、pH3、料液比1:2(w/v),以温度40℃、浸泡20 min浸提花色苷,3次浸提花色苷提取率97.15%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖富林	嘉应学院生物系	62	829	14.0	27.0
2	范玉琴	嘉应学院生物系	17	63	5.0	7.0
3	张镜	嘉应学院生物系	33	133	7.0	10.0
4	黄思梅	嘉应学院生物系	25	98	6.0	8.0
5	朱远平	嘉应学院生物系	15	82	6.0	8.0
6	牟利辉	嘉应学院生物系	10	92	7.0	9.0
7	刁树平	嘉应学院化学系	9	50	4.0	7.0