响应面法优化黑曲霉发酵产葡萄糖酸的研究

• 作者: 张静 童群义
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面分析 黑曲霉 优化
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 3720-3722
• 页数: 3页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 2086字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.09.012

摘要

[目的]建立黑曲霉发酵产葡萄糖酸的理论预测模型,降低葡萄糖酸的生产成本.[方法]采用响应面法研究pH值、温度、发酵罐转速和葡萄糖浓度及其交互作用对葡萄糖转化为葡萄糖酸的影响.根据影响因素与响应值之间的回归方程得最佳发酵条件.[结果]pH值、温度、转速和初始葡萄糖浓度对响应值的影响显著.失拟项的p值为0.052 374,回归方程的R2为95.50%.模型验证结果表明,模型预测值和实测值吻合极好.在最佳条件(pH值6.0,温度30.7℃,转速267 r/min初始葡萄糖浓度125.2 g/L)下,响应值最大(0.947 38),黑曲霉发酵试验数据稳定,且葡萄糖转化率比原始条件(pH值6.0.温度30℃,转速240 r/min,初始葡萄糖浓度100 g/L)下的高,平均可达93%.[结论]在最佳发酵备件下,实际试验值与模型预测值基本一致,预测模型能较好地反映实际情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童群义	江南大学食品学院	96	1047	16.0	26.0
2	张静	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	25	201	6.0	13.0