壳低聚糖铬(Ⅲ)配合物制备工艺的研究

• 作者: 毋挺 王亚娟 王晓燕 许牡丹
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳低聚糖 配合物 Cr(Ⅲ)
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 调味品与配料
• 页码范围: 131-134
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2362字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.06.041

摘要

用壳低聚糖与铬(Ⅲ)离子配合生成壳低聚糖铬(Ⅲ)配合物,研究pH值、温度、底物浓度、时间对结合率的影响,并对其结构进行初步研究.分析结果表明,壳低聚糖与铬(Ⅲ)能形成稳定的配合物,经红外、紫外光谱分析其配位的基团是-NH2基,铬离子的结合率高达25.04%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许牡丹	陕西科技大学生命学院	103	660	13.0	20.0
2	王亚娟	陕西科技大学生命学院	16	81	5.0	8.0
3	王晓燕	陕西科技大学生命学院	5	10	2.0	3.0
4	毋挺	陕西科技大学生命学院	1	0	0.0	0.0