甜菜渣发酵生产果胶酶培养基成分的优化

• 作者: 冯红 刘晓兰 田英华 郑喜群
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菜渣 固体发酵 果胶酶
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 174-176
• 页数: 3页
• 分类号: TS249
• 字数: 2334字
• 语种: 中文

摘要

以甜菜渣为碳源和诱导物生产果胶酶,通过单因子和正交实验对黑曲霉(Aspergillus.niger)HYA4固体发酵培养基成分及培养条件进行优化,考察了碳源、有机氮源、无机氮源、碳氮比、无机离子、料水比、通气量等对果胶酶产量的影响.结果表明,适宜的培养基组分为:甜菜渣5g、黄豆粉5g、NH4H2PO40.4%、FeSO4·7H2O 0.05%、料水比1∶2.采用此优化的培养基,在250mL三角瓶中进行发酵,果胶酶酶活力可达5465.8U/g干曲.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑喜群	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室	149	1088	17.0	29.0
2	刘晓兰	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室	202	1235	17.0	28.0
3	田英华	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室	40	174	7.0	11.0
4	冯红	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室	2	18	2.0	2.0