野艾蒿黄酮对活性氧自由基的清除作用及其脂肪酸成分的GC-MS分析

• 作者: 詹忠根
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 野艾蒿 黄酮 活性氧自由基 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 177-179
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2510字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.11.050

摘要

测定以热水、80%乙醇等溶剂提取的野艾蒿叶中黄酮类化合物对活性氧自由基的清除能力及以石油醚提取的野艾蒿叶中脂肪酸组成成分.结果表明:80%乙醇对野艾蒿黄酮的提取效果较好,对活性氧自由基的清除能力也较强;在艾蒿叶的脂肪酸成分中(分离到16个峰,鉴定了11种脂肪酸),饱和脂肪酸4种,占13.2%,单不饱和脂肪酸2种,占46.98%,多不饱和脂肪酸5种,占27.04%,是一种富含不饱和脂肪酸的功能性油脂.该分析结果可为综合开发利用野艾蒿资源提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	詹忠根		39	358	9.0	18.0