乌梅绿豆沙复合保健饮料的研制

• 作者: 方元平 朱孟良 项俊
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆 乌梅 复合保健饮料 加工工艺
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 191-193
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.44
• 字数: 2678字
• 语种: 中文

摘要

以乌梅,绿豆为主要原料,开发研制了具有营养保健作用的复合保健饮品.在试验研究过程中,通过正交实验,筛选出了该复合保健饮料的最佳配方,并对一些影响产品组织状态和风味的加工工艺进行了探讨.