溶氧对发酵的影响及控制

• 作者: 张智 滕婷婷 王淼
• 来源期刊: 科学咨询
• 学科: 工学
• 关键词: 溶氧 发酵 代谢 溶氧控制
• 年，卷（期）: 2008,（21）
• 所属期刊栏目: 科技视野
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2360字
• 语种: 中文

摘要

发酵液中的溶氧浓度(Dissolved Oxygen,简称D0)对微生物的生长和产物形成有着重要的影响.在发酵过程中,必须供给适量的无菌空气,菌体才能繁殖和积累所需代谢产物.不同菌种及不同发酵阶段的菌体的需氧量是不同的,发酵液的D0值直接影响微生物的酶的活性、代谢途径及产物产量.发酵过程中,氧的传质速率主要受发酵液中溶解氧的浓度和传递阻力影响.研究溶氧对发酵的影响及控制对提高生产效率,改善产品质量等都有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张智	中国矿业大学化工学院生物工程系	6	84	5.0	6.0
2	滕婷婷	中国矿业大学化工学院生物工程系	8	89	5.0	8.0
3	王淼	中国矿业大学化工学院生物工程系	9	49	2.0	7.0