荔波野生梅果实营养成分的测定和研究

• 作者: 冉景丞 刘洋 文治瑞 龙应霞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 荔波野生梅 营养成分 测定
• 年，卷（期）: 2008,（23）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·林业
• 页码范围: 9949-9950
• 页数: 2页
• 分类号: S662.4
• 字数: 1841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.23.056

摘要

[目的]为开发利用荔波野生梅提供依据.[方法]于茂兰国家级自然保护区内的洞塘乡随机采取荔波野生梅果实,现察其基本物理性状,测定其主要营养成分.[结果]荔波野生梅果实的果形指数平均值为1.16,单果重低于国内主栽品种,含水量80.00%左右,可滴定酸含量为5.3%～6.8%,可溶性糖含量为1.1%～1.5%,糖酸比为0.19～0.24,蛋白质含量为0.53%～0.66%,Vc含量为3.29～4.51 mg/100 g,K含量是国内主栽品种的10倍以上,Ca含量为国内主栽品种的4～6倍,Na含量则远低于国内主栽品种.荔波野生梅果实的主要营养成分含量与国内主栽品种相当.[结论]荔波野生梅是一种很有开发利用价值的食品资源,且具有良好的适应性.