光皮树果实不同部位油脂组成分析

• 作者: 刘汝宽 吴晓芙 李昌珠 肖志红 陈景震
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 光皮树果实 果肉 种仁 种核 油脂 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TS222
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.02.022

摘要

对光皮树果实中果肉、种核、种仁3个部位的油脂含量及其脂肪酸组成进行了分析,结果表明,果肉中油脂占全果总合油比例为66.95%,种核中油脂占16.96%,种仁中油脂占16.09%.3部位油脂均含有亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸和花生酸,只是相对含量不同,其中果肉中油脂主要脂肪酸组成为棕榈酸(24.41%)、亚油酸(32.46%)、油酸(30.07%)、硬脂酸(1.64%)、花生酸(3.09%);种核中油脂的主要脂肪酸组成为棕榈酸(12.48%)、亚油酸(54.79%)、油酸(26.93%)、硬脂酸(2.18%)、花生酸(1.63%);种仁中油脂主要脂肪酸组成为棕榈酸(6.61%)、亚油酸(58.80%)、油酸(22.32%)、硬脂酸(2.03%)、花生酸(0.65%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李昌珠		184	1737	21.0	33.0
2	吴晓芙		91	1686	24.0	37.0
3	肖志红		104	943	16.0	27.0
5	刘汝宽		56	475	11.0	20.0
8	陈景震		6	98	5.0	6.0